La Boucherie

  

Egalement dans notre assortiment et selon l’arrivage:

Holstein, Simmenthal, Montbéliard, Black Angus, Blonde de Galice, Maruccia…..

Réservez votre viande selon vos goûts: 30 à 90 jours de maturation !

Assortiment:

La boucherie Bouw-Barroo situé à Le Bizet en Belgique sélectionne pour vous les meilleurs produits : bœuf, cheval, porc, agneau, veau et volaille…

Et en préparation votre boucherie vous propose:

• Rôti de porc : Orloff, Hawaïen, ardennais ou à la moutarde
• Caille désossée et farçie
• Pintade désossée et farçie
• Filet de dinde aux petits légumes
• Agneau farçi a la mousse de canard
• Filet mignon de porc farçi

et…….vos idées sont toujours les bienvenues.
Nos viandes sont des produits de terroir dont la traçabilité est affichée en permanence en notre enseigne.

Boeuf

• Le Blanc Bleu Belge
• La côte à l’os
• le T-bone
• La brochette de boeuf
• Le tournedos
• Le pavé
• Le steack

et tous autres produits de saison.

 

Porc

• Rôti de porc ,orloff, hawaien, ardennais ou à la moutarde.
• Filet mignon de porc farci
• Brochettes, côtelettes (natures ou marinés)
• Petites côtes(natures ou marinés)…

Agrémenterons vos tables en saison.

Agneau

• Les brochettes
• Les côtes d’agneau
• Le gigot
• Le navarin
• Merguez 100% agneaux

Cheval

Cheval du pays découpé en nos ateliers.

La viande de cheval est caractérisée par :

• une chair assez parfumée et légèrement sucrée,
• une teinte oscillant entre le rouge sombre et le brun
• une haute teneur en fer (environ 4 mg/100 g)

Comme toutes les viandes rouges, c’est une excellente source de protéines, particulièrement riche en niacine, en vitamine B12 et en zinc. Elle est réputée être la viande la moins grasse[1], et sa teneur en fer lui valait d’être prescrite par les médecins du siècle dernier pour lutter contre l’anémie [2].

Valeurs nutritives (pour 100 g de viande crue) :

Énergie : 133 calories
Protéines : 21,4 g
Lipides : 4,6 g
Glucides : 0 g

Veau

• Foie de veau
• Rognons de veau
• Rôti
• Osso bucco

Le veau en particulier est riche en substances nutritives comme les protéines, les lipides, les sels minéraux et les vitamines. Les diététiciens conseillent donc de consommer 100 à 150 grammes de viande régulière.